Tofu sedoso extra suave (滑らか豆腐)

La semana pasada os hablé del tofu, y para completar la información, la receta del viernes de esta semana es una forma rápida de preparar tofu para un plato sencillo que tanto puede comerse frío como caliente.

Más información

25 Aniversario de Ghost in the Shell

Para celebrar el 25 Aniversario del manga Ghost in the Shell, de Shirow Masamune, este próximo mes de Agosto se inaugurará en Tōkyō y Ōsaka una exposición en que podrán verse más de 300 piezas entre manuscritos del manga original, cels del anime y otros materiales relacionados con este manga y las series derivadas dentro de su franquicia. Las fechas de la exposición son del 8 al 20 de Agosto en la galería Seibu de los grandes almacenes Seibu Ikebukuro, en Tōkyō; y del 27 de Agosto al 8 de Septiembre en el 8º piso de los Grandes Almacenes Hanshin de Umeda, en Ōsaka. Además, podrán adquirirse objetos exclusivos. Los tickets adquiridos por anticipado vendrán envueltos en bandas con ilustraciones relativas al evento, incluida una diseñada por el propio Shirow Masamune.

Próxima operación antipiratería de manga y anime

En cooperación con 15 de las principales compañías de anime y editoriales de manga, el gobierno japonés iniciará el mes que viene una gran operación contra 580 webs extranjeras que ofrecen contenidos manga y anime de forma ilegal sin el permiso de los propietarios del copyright. El gobierno, que ha empezado a apoyar este género como uno de sus principales bienes culturales exportables, parece que tiene grandes dificultades para evitar la descarga ilegal de manga y anime a través de webs piratas, principalmente chinas. La agencia para Asuntos Culturales estima que las webs piratas chinas causaron 560 billones de yenes (más de 5.000 millones de Euros) en pérdidas para el sector. A partir del 1 de Agosto, el gobierno nipón iniciará el envío simultáneo de peticiones para la supresión de más de 580 sitios web detectados en el extranjero. Además, la operación lanzará una nueva página web para guiar a los fans hacia webs legales en los que encontrarán una oferta de más de 250 títulos, incluidas las últimas novedades, por un coste de tan solo unos pocos cientos de yenes.

Anime de Magic Kaito

En el "Secret Report" correspondiente al 20 Aniversario de Detective Conan se ha anunciado que la serie hermana Magic Kaito se adaptará a serie de anime para la televisión, de la mano de A-1 Pictures. Esta serie del ladrón fantasma de la Shōnen Sunday está prevista que se estrene en Octubre. Hasta ahora tan solo se habían realizado diversos especiales entre 2010 y 2012 con Kaito Kid como protagonista.

Mejoras para la accesibilidad al aeropuerto de Haneda

El Ministerio de Transportes japonés está estudiando la posibilidad de construir una línea férrea que conecte las dos estaciones, propiedad de dos compañías distint5as, para mejorar la accesibilidad al aeropuerto de Haneda antes de los JJOO 2020. El distrito de Ota, donde debería construirse la línea ha propuesto extender la Línea Tamagawa de Tokyu Corp. desde la estación Kamat, hasta la estación Keikyu Kamata de la línea del Aeropuerto de Keikyu Corp. Ambas líneas utilizan anchos de vía distintos, por lo que unir las dos estaciones, actualmente separadas por unos 800 metros, puede ser bastante difícil. Como alternativa, se ha sugerido construir una plataforma de transbordo entre las estaciones. Los planes iniciales pretendían alargar la línea del aeropuerto, pero la actitud pasiova de Keikyu Corp., y el entusiasmo ante el proyecto de Tokyu Corp., han obligado a hacer modificaciones. La extensión de la línea Tokyu Tamagawa facilitará el acceso desde las estaciones de Shibuya e Ikebukuro, que están cubiertas por la red ferroviaria de Tokyu, además de por su compañía hermana del metro.

El paro en Japón alcanza el 3.7%

En Junio la tasa de paro japonesa llegó al 3.7%, siendo el primer aumento desde Agosto de 2013, cuando alcanzó el 4.1%. Por su parte, la cantidad de ofertas de trabajo ha alcanzado un nivel de 1.10 lo que supone 110 ofertas por cada 100 personas que buscan trabajo, el nivel más alto desde Junio de 1992. El aumento de ambas cifras implica que más gente ha empezado a buscar trabajo, incluido un aumento del 3% entre las mujeres que anteriormente solo se dedicaban a cuidar de su hogar.

Nacerá un nuevo panda en Wakayama

Tras dos años, la pareja de pandas de Aventure World, en la Prfectura de Wakayama, tendrán una nueva cría este próximo septiembre. La pareja está formada por el macho Eimei, que nació en Beijing hace 21 años, y la hembra Rauhin, de 13 años, que nació en ese mismo parque. Rauhin de momento ya ha tenido diversas camadas, gemelos en 2008 y 2010 (en esta ocasión también fue con Eimei), y una hembra en 2012. Por lo que parece en este parque de Japón tienen bastante solucionado el tema de la dificultad de criar pandas en cautividad.

Tōfu (豆腐)

El tōfu es una cuajada de soja, preparada a base de coagular la leche de soja con nigari (denominación japonesa del cloruro de magnesio) y posteriormente prensar la pasta resultante para eliminar el líquido sobrante y obtener unos bloques blandos y blancos, que son el tōfu fresco. A partir de este tōfu se pueden preparar numerosas variantes, tanto frescas como con largos períodos de conservación.

El espadachín Kumamon Kenshin

Kumamon, la mascota de la prefectura de Kumamoto, últimamente ha pasado tanto tiempo con Himura Kenshin, que se ha atrevido ha hacerle sombra al famosos espadachín, haciendo demostraciones de su habilidad con la espada, y participando en la promoción de la nueva película de acción real del asesino espadachín. La causa principal es que numerosas escenas de la película se rodaron el año pasado en Yamaga, en la prefectura de Kumamoto.

Puente Shinkyō (神橋)

Nikkō es un lugar que ha sido considerado sagrado tanto por el budismo como por el sintoismo desde hace más de mil años, pero hoy quiero centrarme en la entrada a esta zona sagrada, en el puente Shinkyō.

Godzilla vs Biollante, la mejor película de la saga

Para celebrar el 60 Aniversario del monstruo más emblemático del cine japonés, y para promocionar la nueva película dirigida por Gareth Edwards, el canal especializado en cine Nihon Eiga Senmon Channel ha realizado una encuesta para saber cual de las 28 películas protagonizadas por Godzilla es la favorita de los espectadores. El resultado ha sido inapelable: Godzilla vs Biollante, dirigida en 1989 por Kasuki Omori y 17ª de la saga, es la película preferida de los espectadores, seguida por la película original de 1954, y en tercer lugar ha quedado Godzilla vs. Destoroyah, de 1995.

Un jardín de 400 años de antigüedad a punto de desaparecer

En Japón se conservan numerosos jardines de gran antigüedad, algunos tan famosos como Korakuen, en Okayama, que está considerado uno de los tres mejores jardines del país. Pero Korakuen no es el único jardín que tiene la ciudad, también existe un jardín llamado Tokoen, un jardín cuya historia se remonta a los primeros días del Japón feudal de la Era Edo, y que ahora está a punto de desaparecer.

Art Aquarium 2014

Acaba de inaugurarse en Nihombashi Nitsui Hall una exposición singular que combina tradición y tecnología. Se trata de una serie de acuarios con una iluminación de fondo creada por LEDs en el que se pueden ver hasta 5.000 carpas doradas, un símbolo tradicional del verano desde tiempos del período Edo. Los tanques en que se encuentran van desde los altos y rectangulares hasta los de formas muy curiosas. En ellos la combinación de los colores azul pastel con las luces LED a través del agua provoca una agradable sensación de frescor. La exposición podrá verse hasta el 23 de septiembre, desde las 11:00 hasta las 23:30 hr.

Exposición sobre las "mujeres de confort" para los jóvenes tokiotas

En el Museo de la Mujer de Shinjuku (Tōkyō) se ha inaugurado una exposición para explicar, sobre todo a las nuevas generaciones, el tema de las "mujeres de confort" (eufemismo japonés para designar la esclavitud sexual en tiempos de guerra) que se extendió por Asia tras el avance japonés. En ella hay paneles explicativos, objetos relacionados (como un condón y una pomada para evitar las enfermedades de transmisión sexual), y testimonios de supervivientes, como Remedios Felias, de la isla de Leyte, que en esa época tenía 14 años y que tras no poder escapar de las fuerzas japonesas tras una operación contra insurgentes, fue obligada a realizar tareas domésticas durante el día, mientras por la noche era violada repetidamente. La directora del museo, Ikeda Eriko, ha afirmado que han pretendido difundir la información básica sobre este tema tras su casi desaparición de los libros de texto utilizados por los estudiantes, considerando que es aún más importante hacerlo ahora, tras lo que parece una campaña orquestada por las fuerzas políticas y algunos medios de comunicación para minimizar su importancia.

Ola de calor en Japón

Las temperaturas están alcanzando valores inusualmente altos en buena parte de Japón, y de momento esta semana tres personas han muerto y 3.179 han tenido que ser trasladadas al hospital con signos de agotamiento por calor o golpes severos de calor, un 29% más que la semana anterior. De ellos más de 1.000 han requerido hospitalización, y en 61 casos se prevé que necesiten más de tres semanas de tratamiento, la mayoría mayores de 65 años. En 16 prefecturas se han emitido boletines especiales con consejos para evitar la deshidratación y animando a utilizar los aires acondicionados, pues en cientos de puntos de observación se han medido temperaturas superiores a los 30º, llegándose a casi 36º en algunos puntos. En el centro financiero de Tōkyō, se han alcanzado los 33.1º tan solo a las 10 de la mañana. Y todo parece indicar que la situación no mejorará en al menos una semana, mientras sigan las altas presiones.

Omiyage muy original

El pez globo (fugu en japonés) es uno de los bocados más apreciados de la cocina japonesa, pero también representa un peligro por su toxicidad si no se prepara de la forma adecuada, ya que diversos órganos de este pez contiene tetrodoxina, una sustancia capaz de matar en instantes incluso en cantidades muy pequeñas. Aún así,h chefs autorizados a prepararlos, generalmente en forma de sashimi, o en "nabe", y habitualmente junto con una salsa ponzu. Una plato de fugu puede costar varios miles de yenes. En Shimonoseki, uno de los principales fuentes de fugu, este pez se denomina "fuku" un juego de palabras con "buena suerte", pues allí se considera que este pez atrae la buena suerte, y de ahí ha surgido el "fuku cochin" o lámpara de pez globo, un original omiyage (souvenir).

Pastel de Ninja

Un pastelero japonés espera haber encontrado un filón explotando la historia del famoso clan ninja Iga-ryu vendiendo unos pastelitos del tamaño de un bocado que se parecen a las raciones de viajes "hyorogan" que se comían los espías de la era feudal.

OK del Gobierno a una línea maglev pese a las preocupaciones medioambientales

El Ministerio de Infraestructuras y Transportes japonés ha dado su visto bueno al proyecto de construcción de una línea shinkansen maglev (tren de levitación magnética) entre Tōkyō y Nagoya, que debería estar operativa en 2027, y con la que podrán alcanzarse velocidades de 500 km/hr. El ministro ha alabado las grandes ventajas que el tren tendrá para las poblaciones a lo largo de la ruta, pese a la preocupación por el posible impacto medioambiental a causa de las obras de construcción y del servicio. Uno de los principales es qué hacer con la tierra que deberá extraerse de los numerosos túneles que está previsto construir, así como su impacto sobre las aguas subterráneas. La nueva línea tendrá cuatro estaciones entre Hinagawa (Tōkyō) y Nagoya. Estas dos estaciones y la de Sagamihara, en la prefectura de Kanagawa, serán subterráneas (las estaciones terminal estarán a más de 40m de profundidad), mientras que las estaciones de Kofu (prefectura de Yamanashi(, Iida (prefectura de Nagano) y Nakatsugawa (prefectura de Gifu) estarán en superficie. El viaje durará unos 40 minutos (una hora menos que actualmente) y el 90% del recorrido será bajo tierra o atravesando túneles.

Cuerdas de seguridad en el río Arakawa

Las autoridades de la prefectura de Saitama han empezado a instalar cuerdas en la superficie del río Arakawa para intentar evitar los accidentes en que el río arrastra a alguien, que suele acabar ahogado. Y es que cada verano la población de Nagatoro recibe una gran cantidad de turistas (estimados en más de un millón) buscando un entretenimiento junto al río como nadar, hacer kayak, o simplemente comer junto a sus orillas, pero en los últimos años se han incrementado drásticamente los accidentes relacionados con el agua. Por eso se han instalado en una zona rocosa, donde en el pasado han muertos numerosas personas, diversas cuerdas que cruzan el río, de forma que si alguien se ve arrastrado por la corriente pueda agarrarse a ellas y volver a la orilla.

Aumenta el número de visitantes extranjeros

El número total de pernoctaciones realizadas por extranjeros en los establecimientos hoteleros japoneses aumentó un 27.4% en 2013, llegando a los 33.51 millones, lo que representa un buen ritmo de recuperación tras el descenso después del terremoto y posterior tsunami en 2011. La mayor parte de este incremento se debe a los turistas procedentes de Taiwan y China, sin duda por la mayor facilidad para conseguir visados. Los turistas extranjeros representan solo el 7.2% de las pernoctaciones realizadas a lo largo del año, pero el gobierno quiere llegar al 16.7% en el año 2030, en buena parte con la actualización de muchos establecimientos y una mayor adaptación a los gustos extranjeros de cara a los JJOO de 2020. Por prefecturas, la de Tōkyō, con 9.83 millones de pernoctaciones es la primera del ranking, seguida de Ōsaka, Hokkaido, Kyōto y Chiba. Entre las cinco suman casi el 60% del total nacional. La mayoría de las pernoctaciones en Tōkyō y Ōsaka son por motivos de negocios, mientras que más del 80% de las realizadas en Hokkaido y Kyōto son por motivos turísticos.

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