Edamame (枝豆)

traducción Jordi Ferré

Edamame son judías de soja jóvenes, muy ricas en proteínas, vitaminas y minerales, así como Omega-3 y Omega-6. También ayudan a eliminar el alcohol en el cuerpo, motivo por el que son perfectas para tomar mientras estas bebiendo.

Receta

Empezamos cortando las colas de las judías edamame. Añadimos una generosa cantidad de sal y la frotamos contra las edamame dentro de un colador para eliminar la pelusa de la superficie de las judías. Lavamos las edamame con agua corriente y las escurrimos. Ponemos un poco más de sal y las mezclamos para que se impregnen las judías.

A continuación ponemos las edamame en una sartén distribuyéndolas lo máximo posible para que no queden superpuestas unas sobre las otras. Cubrimos la sartén y la calentamos a fuego bajo. Cocemos las edamame unos 3 minutos, hasta que el agua se evapore. Las rociamos con un poco más de agua y las removemos. Volvemos a tapar y las cocemos unos 3 minutos más. Repetimos este proceso 3-4 veces hasta que las edamame se ablanden. Al cocerlas de esta forma las edamame mantendrán sus nutrientes y gusto, a la vez que evitaremos que se reblandezcan demasiado.

Cuando estén listas las servimos en un plato.

Ingredientes (para 2 personas):

  • 150gr Edamame
  • Sal

Tanto el vídeo como la traducción han sido incluidos con permiso de Chef DeFrancis, autor del Canal de YouTube Cooking with Dog.

Hora local/japonesa

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