Bocadillo Pollo Teriyaki
(照り焼きチキンサンド)

traducción Jordi Ferré

Receta

En primer lugar debemos preparar la salsa teriyaki. Mezclamos la salsa de soja, el sake, el mirin, un pellizco de azúcar y el ajo rallado. Lo mezclamos con una espátula para que se disuelva bien.

A continuación eliminamos la grasa sobrante de los muslos de pollo y les hacemos numerosos cortes poco profundos a lo largo de la parte más gruesa del muslo. A continuación lo cortamos en cuatro trozos de un tamaño parecido. Calentamos una sartén y le añadimos aceite vegetal. Ponemos los trozos de pollo en la sartén por el lado de la piel. Salteamos el poco a fuego medio. Cuando la piel esté dorada, le damos la vuelta a los trozos de pollo y salteamos ligeramente el otro lado. Apagamos el fuego y eliminamos el exceso de aceite de la sartén con un poco de papel de cocina. Debemos apagar el fuego, o de lo contrario el exceso de calor haría que posteriormente la salsa se quemara con facilidad. A continuación añadimos la salsa teriyaki y la distribuimos por la sartén. Encendemos nuevamente el fuego y reducimos la salsa dando vueltas a los trozos de pollo para que se impregnen bien de la salsa teriyaki. Retiramos el pollo y lo dejamos en una bandeja.

Para preparar el sandwich, sazonamos el pollo con el Chichimil según nuestro gusto. Cogemos la baguette o el pan de barra que prefiramos para hacer el bocadillo. Con el pan parcialmente abierto ponemos la lechuga, repartimos la mayonesa por encima y la cebolla nueva (para que no tenga un gusto demasiado fuerte) cortada a tiras. Y finalmente ponemos en el bocadillo en pollo teriyaki. Una vez acabado le tiramos por encima del pollo un poco más de la salsa teriyaki que nos quede, y ya está listo para servir y comer. Si lo preferimos podemos tostar ligeramente el pan antes de montar el bocadillo.

Nota: esta técnica de cocina utilizando la salsa teriyaki también puede utilizarse para cocinar ternera, cerdo y pescado.

Ingredientes (para 1 persona):

  • 120gr muslo de pollo deshuesado
  • Aceite vegetal
  •  
  • Salsa teriyaki
  • ½ cucharada salsa de soja
  • ½ cucharada sake
  • ½ cucharada mirin
  • Un pellizco de azúcar
  • ¼ cucharada ajo rallado o ½ cucharada zumo de jengibre
  •  
  • Baguette o pan para hacer un bocadillo
  •  
  • Lechuga
  • Mayonesa
  • Cebolla nueva
  • Shichimi

Tanto el vídeo como la traducción han sido incluidos con permiso de Chef DeFrancis, autor del Canal de YouTube Cooking with Dog.

Hora local/japonesa

Síguenos en:

logo de Facebook logo de Twitter logo de Google+
logo de Wordpress logo de YouTube logo de Flickr

Canal Descubrir Japón


Álbum de fotos


Vídeos recomendados


logo de Creative Commons Todos los contenidos propios de esta página tienen una licencia Creative Commons Attribution-NonComercial-ShareAlike 3.0 Unsuported License.
Los materiales referenciados o de terceros no están incluidos en esta licencia y mantienen su propiedad original.

Página diseñada por J-Estudi